主料：

鹿腿肉500克

輔料：

鮮青豌豆、高級(jí)清湯、鹽2克、蠔油5克、紅曲米6克、老抽3克、冰糖4克、蔥10克、姜8克、香毛草1克、百里香1.5克。

做法：

1、鹿肉改刀成小方塊漂凈血水，焯水備用。

2、鍋內(nèi)放入色拉油煸香蔥姜，下入香茅草、百里香，炒香加入蠔油、高級(jí)清湯，放入調(diào)料燜50分鐘去渣，勾芡裝盤即可。