主料：

桃園土雞一只1500克。

配料：

生姜50克，剁辣椒50克，干辣椒50克，小菜心50克。

調(diào)料：

草菇老抽15克，高湯200克，谷酒50克，精鹽10克，味精10克，陳醋10克。

制作方法：

1、先把雞殺好，洗凈切塊備用。

2、鍋上火放入色拉油，燒至五成熱。放入生姜炒香，放入雞塊煸炒香。

3、放入谷酒，陳醋，鹽，李錦記草菇老抽，剁椒，干辣椒炒香，下入高湯燒開后加蓋燜燒50分鐘，起鍋裝盤放小菜心即可。

特點(diǎn)：色澤美觀，肉質(zhì)鮮美嫩滑。