把咯吱卷豎放盤中，擠上蛋黃醬并分別點綴芒果粒、火龍果粒、黑蒜粒、獼猴桃粒和哈密瓜粒，即成。

說明：

咯吱卷是老北京的傳統(tǒng)小吃，是以小麥、大米、黃豆及高粱、玉米碾磨而得到的粉，入盆加清水調(diào)成漿液后，舀鍋里上爐火攤成薄餅。把薄餅卷裹成卷再切成寸段，等到在熱油鍋里炸至色呈金黃且酥脆時，出鍋即成。