做法：

1、牛肉用鹽，黑胡椒，生抽，姜粉腌制20分鐘后，用料理機處理成肉糜。 加入1個雞蛋順時針攪拌到牛肉吸收完蛋液為止，備用。

2、番茄外皮劃十字刀，在明火上烤一會，到皮有些細皺，沖冷水，剝皮。

3、用料理機把番茄，洋蔥，紅椒處理成混合醬汁。

4、加入鹽，生抽，番茄醬，黑胡椒，糖，攪拌均勻。

5、高壓鍋薄薄刷一層橄欖油。

6、鋪入一層洋蔥，再鋪上金針菇，再把備用的牛肉糜搓成肉丸，比較粘手，在手上適量擦上橄欖油搓制。

7、淋上制好的醬汁即可上鍋。

8、中火3分鐘后轉(zhuǎn)小火15分鐘關(guān)火。稍涼后，帶防燙手套就可以端上桌了。

9、放上燙熟的西蘭花或者芹菜。