材料：

主料：

包漿豆腐

輔料：

姜、蒜米、蔥花、側耳根粒

調料：

鹽、糖、香醋、老抽、水豆粉

做法：

1、鍋上火放色拉油，燒至七成熱時把制好的包漿豆腐下鍋，炸至豆腐定型便撈出來放石板盛器上。

2、鍋里留底油，先下姜、蒜米、蔥花和側耳根粒炒香，隨后放入適量的鹽、糖、香醋和老抽，在用水豆粉勾芡并調成魚香味汁后，起鍋舀在豆腐上面，撒些蔥花便好。

特色：

包漿豆腐本是一道云南小吃，可這里卻把它改良為一道魚香味型的菜。