主料：

牛上腦肉。

輔料：

青檸皮、胡蘿卜、洋蔥、迷迭香、百里香、蔥姜蒜、堿面。

調(diào)料：

蒙特利海鹽、味精、黃油。

制作：

1、將胡蘿卜、洋蔥、迷迭香、百里香、蔥姜蒜、蒙特利海鹽、味精、堿面打成茸，放入牛上腦肉腌制24小時(shí)。

2、鍋內(nèi)加少許黃油融化，放入牛肉，煎至六七成熟，改刀成條狀裝盤即可。

3、將青檸皮切末，拌入蒙特利海鹽，灑在盤子上，既是做盤飾，也可以讓客人蘸著吃。