材料：

餛飩皮 300克、豬肉 300克、豆腐 60克、鹽 1茶匙、生抽 2大匙、糖 1茶匙、油 少許、姜 少許、蔥 少許、

做法：

1、豆腐塊壓碎；

2、把肉剁碎或者用攪拌機打碎，和豆腐混合在一起攪拌均勻；

3、放姜末，放入油、鹽、糖各1茶匙，倒入2匙生抽；

4、順時針攪拌均勻；

5、取一塊云吞皮，把肉餡放中間，皮上沾點水；

6、對折捏實；

7、在邊角粘點水，兩手拇指捏住兩下角；

8、往中間疊起，捏緊實；

9、水煮沸騰后放入水中煮，并不斷慢慢攪拌。不要攪拌得太快，避免弄破；水再次沸騰后再煮三四分鐘就差不多了；

10、最后撈起來到碗了，倒入高湯，撒上蔥花即可