制作材料：

豆腐一塊，火腿半塊，木耳適量，雞蛋一個(gè)，香醋適量，胡椒粉適量，淀粉適量，油適量，鹽適量，金針菇適量。

制作步驟：

1. 嫩豆腐切成長(zhǎng)條。

2. 木耳泡發(fā)后，切成絲?；鹜纫餐瑯忧谐山z備用。

3. 金針菇洗凈，切成兩段。

4. 一枚雞蛋打散備用。

5. 淀粉加適量水，調(diào)成淀粉水備用。

6. 鍋里放水，水開后放入木耳絲和火腿絲煮開。

7. 然后加入金針菇

8. 再加入嫩豆腐輕輕攪拌開來。

9. 把蛋液倒入，一邊倒一邊攪拌。然后加入適量香醋、生抽、鹽，調(diào)味。

10. 加入淀粉水?dāng)嚢杈鶆?，再次煮開后即可關(guān)火，撒上胡椒粉和適量油即可。最后可以撒些香蔥末或香菜提味。

溫馨提示：

1.打蛋花的時(shí)候，火一定要關(guān)小、不沸騰的狀態(tài)，并且湯要有適當(dāng)?shù)臐舛取?/p>

2.制作材料中的蔬菜大家是可以換成當(dāng)季食材。