原料：

魚頭10個，水發(fā)粉絲150克，五香米粉60克，開胃小菜若干。

調(diào)料：

辣椒醬、姜末、蔥花、鹽、醬油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各適量。

制作：

1、將魚頭分別用刀剖開成兩片，治凈，納盆加辣椒醬、醬油、姜末、米酒、味精和五香米粉拌勻。

2、把水發(fā)粉絲拌上醬油、辣椒醬、鹽、味精和色拉油，放在盤里墊底，擺上魚頭，入籠蒸熟，取出。

3、最后在魚頭上撒蔥花和胡椒粉，并在周圍的盛器里放上開胃小菜，即成。