原料

鮮活多寶魚1條（約1.3斤），泰國鮮花椒1.5兩，去皮青瓜柳3兩，蒜子1兩，姜粒1兩，青、紅椒圈各5錢。

調(diào)料

花椒油、鹽、味粉、糖、花生油各適量。

做法

1.將多寶魚去干凈魚鱗、內(nèi)臟，切成厚件洗凈，放調(diào)味料撈均勻。

2.再把青瓜柳擺放在不粘鑊內(nèi)，放入姜粒、蒜子。

3.然后將多寶魚件按魚形擺在青瓜柳上面，灑上泰國鮮花椒，放少許花生油，加蓋原鑊放在電磁爐上，開電焗熟，原鑊上臺即成。