此菜的靈感來自于湖南的剁椒魚頭，蟶子一般都是雪菜蒸、鹽烤、香蔥炒的做法，我將其做成辣味的，效果非常好。

原材料

主料：

蟶子500克，龍口粉絲100克。

調(diào)料：

黃泡椒、剁椒各50克，美極小炒鮮、蔥花各10克，色拉油50克。 

制作步驟

1.蟶子焯水、洗凈；粉絲用溫水泡開，墊入盤底；

2.將蟶子整齊地?cái)[在粉絲上面，黃泡椒、剁椒均勻地撒在蟶子上，入蒸箱蒸5分鐘；

3.將小炒鮮淋在蟶子上，后撒蔥花，澆燒熱的色拉油即可。