原料

200g泰國富貴蝦1只，百香果1個(gè)，1只雞蛋白，30g生粉。

調(diào)料

少許花生油、糖醋汁。

做法

1.富貴蝦焯水，先將腳、撥水爪子剪斷，再用剪刀沿著蝦肚的四周剪一圈，去掉蝦肚子，即可取出肉，然后將蝦肉片薄，一開二。

2.用生粉、蛋白、花生油調(diào)成蛋白漿，擦在蝦身上，將富貴蝦進(jìn)行半煎焗。

3.將百香果擠出汁，加些許糖醋汁調(diào)成汁醬，作為蝦扒的蘸料。