原料：

南瓜、牛蛙、鹽、雞蛋清、濕淀粉、豌豆、骨頭湯、味精、蔥花

制作：

1、用刀先將嫩南瓜拍破，然后入籠蒸至軟熟待用；

2、把牛蛙腿納盆，加入鹽、雞蛋清和濕淀粉拌勻上漿以后，直接下入熱油鍋滑熟了待用；

3、鍋里放化豬油燒熱，先下豌豆炒香，再摻骨頭湯并放入蒸好的嫩南瓜煮一會兒，其間加鹽和味精調(diào)味，最后放入牛蛙腿稍煮便出鍋裝盤，上桌前撒些蔥花作點(diǎn)綴便好。