制作流程：

1、半個蘋果切片，放一個蛋黃、少許生粉抓勻。

2、鍋放色拉油2千克，燒至七八成熱時，下入用涼鹵浸泡入味的龍蝦500克，炸至殼脆。

3、再放入蘋果片一起油炸約1分鐘（也可用干香蕉片代替，作用是調(diào)和一下口味），撈出控凈油份。

4、鍋留底油約10克，下入洋蔥末100克煸炒出香，放入龍蝦，撒入椒鹽，翻勻即可出鍋裝盤。