把羊里脊肉切成條，納碗加姜蔥汁和料酒腌漬一會兒，搌干水分后，再粘勻加了花椒粉、細(xì)辣椒粉的脆炸粉。另把夏果炸熟，薄荷葉炸酥，均待用。

鍋里放色拉油燒至五成熱，投入羊柳炸至表面酥硬且內(nèi)熟時，倒出來瀝油。鍋留底油，放入炸好的羊柳、夏果和薄荷葉，翻炒時加適量的鹽和味精，最后出鍋裝盤便好。