原料

南瓜花、香菇、雞胸肉、紅蘿卜、香蔥;

做法

1、雞胸肉撕去表面的筋膜，洗凈，瀝干水份，剁成碎末，用生抽、鹽、白胡椒粉、料酒、生粉、水，腌制入味半天以上;

2、鮮香菇去蒂，洗凈，切成細(xì)丁;紅蘿卜洗凈，切成細(xì)丁;香菇和紅蘿卜混合，加少量鹽提前腌制入味;

3、腌制好的雞胸肉與香菇丁、紅蘿卜丁混合，淋一點(diǎn)芝麻油，攪拌均勻;

4、南瓜花只取花朵及一小段嫩莖，小心去掉里面的花蕊，過(guò)一段清水，瀝干水份;將肉餡塞進(jìn)花心中;

5、蒸鍋的水燒開(kāi)后，將南瓜花釀肉放進(jìn)去蒸十分鐘左右，關(guān)火;澆上現(xiàn)制的蔥油，淋一點(diǎn)生抽或蒸魚(yú)豉油，即可。