制作：

1、把土豆粉投沸水鍋里汆一水后，撈入盤里墊底。

2、把雞胗剞花刀并切成薄片，然后投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里汆熟，撈出來擺在土豆粉上面。

3、鍋里摻鮮湯，放入青尖椒圈燒開后，再加鹽、味精、藤椒油和香油調(diào)好味，出鍋倒在盤里并點綴蔥絲，即成。

提示：

因土豆粉吸水較快，所以此菜的湯汁應(yīng)稍多一些。