材料

紅椒、綠椒各半支（量大可各用一支），上海干絲2-3兩；生抽半茶匙，鹽、雞精適量；蒜瓣少許。

做法

1，干絲抖開(kāi)，如果太長(zhǎng)的話，可以切成長(zhǎng)段；雙椒切絲；，

2，油燙后，先放蒜瓣爆香，然后倒入干絲翻炒，去掉干絲的豆子生味，干絲微微變色后加生抽，快速翻炒，避免糊鍋；

3，借著放入雙椒，不要炒得太過(guò)，保持紅、綠的色鮮；

4，加鹽，起鍋時(shí)加點(diǎn)雞精。

小訣竅

掌握好火候，如果有點(diǎn)糊鍋的話，可以點(diǎn)一點(diǎn)水入鍋。