材料

昭通醬300g，肉末500g，蒜末3瓣，醬油15ml，姜末10克，白糖50克，雞精5克，芝麻少許

做法

1.先將肉末用少許的水淀粉拌勻，沿著同一個(gè)方向攪打，上筋后腌制15分鐘。然后在油鍋中放入姜末炒出香味，放入肉末用鏟子快速滑散，直到肉末變色后盛出備用

2.然后利用余下的油，用中小火加熱，放蒜末炒出香味，加點(diǎn)黑芝麻炒香將昭通醬放入鍋里煸炒，直到鍋中出現(xiàn)紅油

3.放入炒好的肉末，放入生抽，然后倒入清水沒過材料為準(zhǔn)，加入糖用中火慢慢煮至湯汁沸騰，然后換成大火將湯汁收干到自己喜歡的濃稠度，最后加入適量味精調(diào)味即可