材料

泰米1杯(250 ml)，水1.8杯(450 ml)，廣式臘腸兩根，臘雞腿半個(gè)，姜絲少許，料酒，油菜1根

做法

1）米淘洗后加水浸泡半小時(shí)左右；

2）臘腸切片。油菜對(duì)切開(kāi)后在油鹽水里焯熟。臘雞腿切塊后加少許料酒用大火蒸8分鐘左右；

3）沙褒內(nèi)部均勻抹一層薄油后倒入米和水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火褒8分鐘左右至汁水收干；

4）飯上鋪臘腸，臘雞腿和姜絲，并澆上臘雞腿的蒸汁。加蓋中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熏10分鐘左右（可以把褒放入200F的烤箱焗10分鐘以代替這個(gè)過(guò)程）；

5）熄火后讓煲仔飯燜5分鐘，其間不要開(kāi)蓋。吃時(shí)鋪上油菜，澆點(diǎn)老抽或帶甜味的醬油。