主料：紅腰豆300克  

輔料：臘肉100克、蒜苗丁30克。  

調料：蒜片20克、油炸辣椒10克、味精3克。  

做法：

1.臘肉洗凈下鍋煮熟，取出晾涼。

2.將臘肉切1厘米見方小丁備用。  

3.炒鍋洗凈上火入少許菜油，下臘肉中火煸炒至透明出油。  

4.放蒜片爆香，再放裹蛋清淀粉酥炸的紅腰豆。 

5.迅速投入油炸干辣椒、蒜苗丁斷生起鍋裝盤。