材料

主料：新鮮菠蘿半個，雞肉，紅蘿卜，白菜，青菜各180克，白芝麻50克，紅椒絲，嫩姜絲，蔥白，酸甜咸菜少許。姜汁，鹽，糖適量，花生醬，魚露（蝦油）各1湯匙。

做法

1、菠蘿一分兩半，用小刀挖出肉切絲，果殼備用。

2、雞肉等均切絲，雞肉用姜汁等腌10分鐘，白芝麻炒香。

3、炒菠蘿絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩姜絲，加入鹽和花生醬等調(diào)味，放入果殼內(nèi)，撒下白芝麻，飾以紅椒絲等即可。