簡(jiǎn)介 土豆絲爽脆，微辣適口。 材料

主料：土豆（黃皮）250克，

調(diào)料：大蔥5克，豆瓣辣醬10克，鹽3克，醬油5克，味精1克，植物油50克

做法

1.土豆去皮洗凈，切成粗細(xì)均勻的粗絲，放在清水中浸漂，炒前撈出。

2.鍋放在旺火上，倒入菜油，燒至六成熱時(shí)，下豆瓣辣醬炒香至油成紅色，放入土豆絲快速翻炒，加精鹽、蔥段、醬油、味精、少量鮮湯炒勻，炒至土豆絲剛熟，起鍋裝盤(pán)而成。