材料

調(diào)料：紅尖椒塊50克，鮮紫蘇50克，姜片10克，鹽2克，味精2克，雞精1克，花生油50克，白云山純天然礦泉水1千克，紅椒粒10克。

做法

草魚(yú)宰殺去鱗，從背部開(kāi)刀去內(nèi)臟洗凈；鍋內(nèi)放入花生油，燒至六成熱時(shí)放入姜片、魚(yú)肉小火煎2分鐘，將魚(yú)身翻過(guò)來(lái)，再用小火煎2分鐘至兩面煎黃，加入紅尖椒塊、鮮紫蘇葉40克、礦泉水小火煮10分鐘，用鹽、味精、雞精調(diào)味，撒剩余的紫蘇葉、紅椒粒上桌。

小訣竅

特點(diǎn)：

肉質(zhì)細(xì)嫩，口味醇鮮。