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更新時(shí)間:2019-02-19 16:52

無為熏鴨 454 25

材料 鴨子兩只,蔥片100克,姜片100克,茴香25克 做法 1、鴨身治凈,用鹽擦透鴨身,放缸中腌4小時(shí),中間須翻動(dòng)一次。 2、將鴨在開水中燙至皮縮緊,掛在風(fēng)口處,擦去皮衣。 3、熏鍋

  步驟  
無為熏鴨
材料

鴨子兩只,蔥片100克,姜片100克,茴香25克

做法

1、鴨身治凈,用鹽擦透鴨身,放缸中腌4小時(shí),中間須翻動(dòng)一次。

2、將鴨在開水中燙至皮縮緊,掛在風(fēng)口處,擦去皮衣。

3、熏鍋中架放4根細(xì)鐵棍,把鴨背朝下放上,熏5分鐘后翻身再熏5分鐘。

4、大鍋內(nèi)放入、香料、醬油、蔥、姜塊,燒開后放入鴨子燜煮45分鐘撈出,將鴨剁成塊裝盤即成。

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