材料

河蝦仁300克，蟹黃50克，雞蛋1只，實肥膘100克，精鹽10克，味精5克，紹酒25克，蔥10克，姜5克，胡椒粉0.5克，咸面包適量

做法

1、蝦仁、肥膘加調(diào)料制成茸泥；

2、蟹黃炒熟；

3、咸面包切成小丁；

4、將蝦茸制成球，中間釀入蟹黃，均勻沾上咸面包丁，制成菠蘿狀；

5、下油鍋炸熟即可。