材料

雞蛋3個，小紅尖椒3個，大紅尖椒1個，大蔥2顆，蒜5瓣，豆豉1小把

做法

1.豆豉提前用清水浸泡約十分鐘

2.蔥、蒜、辣椒分別切碎

3.泡軟的豆豉洗凈待用

4.煮好的雞蛋浸入冷水中降溫

5.降溫后的白水蛋剝殼、切片

6.鍋燒熱，放油，油熱后放入蒜、辣椒碎爆香

7.聞到香味后放入豆豉

8.再加入蔥碎，翻炒半分鐘

9.放入白水蛋，晃動鍋使蛋均勻裹油

10.加少許鹽，翻炒均勻即可