制作：

1、凈冬筍200克洗凈，切成10×6×0.3厘米的片，放入沸水中大火焯透，撈出控水。

2、臘牛肉150克洗凈，直接放入蒸箱內大火蒸20分鐘，取出后再切成跟冬筍一樣的薄片，然后與冬筍片交叉擺入盤中，撒入鹽、雞粉各2克。

3、干辣椒粉25克、瀏陽豆豉2克、鮮紅尖椒粒20克混合，放在食材中間，淋入茶油50克，入蒸箱大火蒸20分鐘，取出后撒入蔥花1克、紅椒丁5克、豆豉3克點綴即可。