簡(jiǎn)介 味美肉香，開(kāi)胃下飯 材料

排骨150克 鳳爪5只 生抽， 白糖，豆豉，郫縣豆瓣，姜，海鮮醬，耗油， 鹽

做法

1 把雞腳劈開(kāi)目的是為了入味，排骨切小塊

2 鍋里燒水，熱水煮過(guò)，過(guò)冷水

3 鍋里放油，燒熱了，小火，放入雞腳油炸，炸到胖大撈出，然后炸排骨，變色撈出

4 鍋里燒水，倒入雞腳，水開(kāi)了煮10分鐘，撈出

5 雞腳，排骨，加入淀粉，生抽，白糖，鹽，豆豉，海鮮醬，耗油拌勻

6 中火蒸30分鐘

小訣竅

1 雞腳要劈開(kāi)這樣更容易入味

2 按照上述方法，可以單獨(dú)蒸排骨，也可以單獨(dú)蒸雞腳