材料

主料：豬腿肉（７００克），豬肥膘（１６５克），黃酒（４５克），白糖（８５克），醬油（４０克），五香粉（少許），菱粉（少許）

做法

一、將豬腿肉片成２４片薄片，每２片要留一邊不要片斷，使２片能連在一起。

二、將豬肥膘切成１２塊像銀元大小的圓塊子，一起放入用醬油、糖、五香粉、酒調(diào)成的鹵內(nèi)滾一滾，再放著腌約二十分鐘。

三、將豬肥膘一塊塊地夾入沒有片斷的腿肉片中，并用銀簽將夾好的肉穿成一串。