簡介 色澤鮮艷，滑嫩爽口。 材料

主料：對蝦，鹽，高湯精，白糖，沙拉醬，雞蛋

做法

1、將對蝦去頭、外殼、留蝦尾，從頭部、中間開刀劈至蝦尾洗凈，再將劈成兩片的蝦肉對卷至蝦尾部用牙簽串好待用；

2、將串好的蝦仁入沸水焯熟取出，定型后抽去牙簽，將沙拉醬、白糖、高湯精、鹽、雞蛋放入碗中，攪拌至起漿，倒入盤中，燙熟的蝦仁插在上面，放入微波爐微6分鐘即可。