材料

生蠔，蔥，姜，紅辣椒，香菇，上湯，料酒，生粉，胡椒，雞精，香油，魚露，色拉油

做法

1.生蠔洗凈去腸，入沸水中汆水

2.蔥、姜、紅辣椒洗凈，切段，香菇水發(fā)后，洗凈，切段

3.胡椒洗凈，拍碎

4.將上湯、胡椒碎、生粉、雞精、香油、魚露兌成汁

5.燒鍋放油，燒至五成熱，放生蠔過油，盛出

6.燒鍋放油，放蔥、姜、紅辣椒、香菇翻燒至香，放生蠔，加料酒、 加調(diào)味汁，用濕生粉勾芡即可