食材

主料：雞蛋 3個(gè)，洋蔥 15g，青椒 10g，紅椒 10g，辣白菜 15g，面粉 5g，胡蘿卜 10g。

輔料：油適量，鹽適量。

制作步驟

1.首先將紅椒切成粒、青椒切粒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。

2.將雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥、辣白菜，打散，接著加入三勺面粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬松。

3.鍋中倒入油，將雞蛋液平攤?cè)脲佒?，接著從邊緣淋入少量食用油，煎至定型后，將雞蛋餅卷起來(lái)，翻一面，輪流煎至金黃色后撈出。

4.最后將煎好的雞蛋卷切成塊，就可以享用了。

小貼士

1.蛋液中加點(diǎn)面粉，可以幫助蛋液更好的成型，卷的時(shí)候比較好操作。

2.蛋液加熱要小火，不可用大火，蛋液不要完全凝固，而是半凝固時(shí)在開(kāi)始卷。

3.卷的時(shí)候一開(kāi)始會(huì)有些困難，不過(guò)稍微耐心一點(diǎn)，會(huì)好很多。

4.卷好之后的蛋卷，也要小火慢慢加熱直到蛋卷定型熟透，再取出切段。