材料

材料

①半肥瘦豬肉碎 ②冬菇 ③紫菜 ④秋木耳 ⑤蒜

調(diào)味料

①鹽 ②胡椒粉 ③蠔油 ④蘇打粉 ⑤生粉

做法

①紫菜洗干凈，瀝干水分。冬菇切碎，木秋耳切碎，蒜切碎。

②豬肉碎加入少許蘇打粉，生粉腌制。

③將所有材料混合在一起，加入鹽，胡椒粉，蠔油調(diào)味。

④餃子皮邊沾水，包粵式餃子，折單邊包。

⑤根據(jù)個(gè)人喜好煎或者蒸。粵式的餃子不適合水煮。會(huì)容易散。

小訣竅

想要餃子餡滑秘訣是生粉多一點(diǎn)，蘇打粉要適量，通常一斤的肉只需要放半茶匙。還有紫菜的比例多一點(diǎn)。木耳我喜歡用秋木耳，因?yàn)楦喔凇：贩鄹鶕?jù)個(gè)人口味加，會(huì)給你驚喜。蠔油提鮮，是調(diào)味的關(guān)鍵。至于包餃子，可以上網(wǎng)搜視頻教程學(xué)學(xué)粵式的餃子是怎么包的。