簡介 香辣湖南蛋是湖南一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于湘菜系。作法簡易只要將水煮蛋切片后放入鍋中將兩面煎至金黃焦香，再加入豆鼓、辣椒等食材與調(diào)味料爆香拌炒。吃起來非常的咸香下飯，香氣環(huán)繞味覺，讓人不知不覺多扒了幾碗飯，口口令人意猶未盡呢 ~n_n 材料 雞蛋3顆 青江菜1小把 蒜末1小匙 辣椒末2小匙 蔥花少許 豆鼓2小匙 醬油1小匙 糖1小匙 米酒1小匙 烏醋1小匙 香油1小匙 做法

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   電鍋中鋪上一張沾水紙巾，再將雞蛋放入，按下開關(guān)跳起即可，再泡冷水去殼備用。(另一方法：將雞蛋放入冷水，水淹過雞蛋，加入1匙鹽巴，用中火煮開后火候轉(zhuǎn)稍微小點，在煮5分鐘，關(guān)火后沖冷水泡5-10分冷卻較好剝殼)

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   在滾水中加入少許油與鹽，放入青江菜汆燙。

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   燙好的青江菜擺入盤中。

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   雞蛋用切蛋器切片。

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   平底鍋中加入少許油再將蛋片鋪上，兩面煎至金黃。(蛋片翻面時可以用筷子與湯匙輔助較易完整不會破唷!)

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   將蛋片撥到盤邊，下豆鼓、辣椒、蒜頭爆香。

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   加入 調(diào)味料 拌炒。

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   完成擺盤。