材料

羊肉600克，馬蹄500克，胡蘿卜100克，竹蔗2節(jié)，生姜一大塊，柱候醬適量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽

做法

1.羊肉清洗干凈切件，馬蹄削皮對(duì)半切，胡蘿卜削皮滾刀切塊，竹蔗削皮切長(zhǎng)條，生姜削皮拍扁

2.熱油鍋，爆香生姜

3.放進(jìn)羊肉，大火爆炒

4.濺入白酒，繼續(xù)大火煸炒

5.羊肉煸炒透后，加入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗

6.加入2大勺柱候醬

7.翻炒均勻，加入1小勺白糖

8.加入沒(méi)過(guò)羊肉的清水

9.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜至自己喜歡的口感，有人喜歡有點(diǎn)嚼頭的，有人喜歡酥爛的

10.大蒜切段

11.加入少量老抽

12.加入大蒜段

13.大火收至醬汁濃稠

14.轉(zhuǎn)入砂鍋

15.小火加熱5分鐘，關(guān)火即可

16.砂鍋保溫性好，冬天用來(lái)裝食物可以保持比較長(zhǎng)的時(shí)間食物不會(huì)變冷