材料

主料：花蟹600克（約1斤），姜15克（約4錢(qián)），蔥30克（約8錢(qián)），蒜頭4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，鹽1平茶匙。

做法

（1）花蟹洗凈，斬件

（2）姜去皮切片。蔥洗凈切段。蒜頭去衣切碎。

（3）把所有材料拌勻，加啤酒，加油1湯匙，同放在盛器上，蓋上保鮮紙，留一開(kāi)口處疏氣，高火煮4分鍾即成。