材料

鯉魚（或草魚）1條，蔥段，姜片，鹽，料酒，花椒粉，郫縣豆瓣，洋蔥絲，青椒絲

做法

1.將新鮮魚去除鱗片和內(nèi)臟，洗凈后擦干水分；洋蔥紅椒切絲，備用。

2.用料酒和的鹽抹勻魚身內(nèi)外，將洋蔥絲和姜片填充在魚肚內(nèi)，魚身刷上郫縣豆瓣，撒上花椒面，腌制2小時以上。

3.將腌好的魚放在鋪好錫紙的烤盤上，墊上蔥段和姜片，撒上洋蔥絲，紅椒絲。

4.烤箱預(yù)熱200度，上下火烤15分鐘，食用時，撒蔥段點綴即可。