材料

主料：豆腐(南)300克，牡蠣(鮮)300克，肥瘦豬肉50克，干香菇100克，冬筍50克，青蒜30克，芹菜150克，

調(diào)料：鹽4克，味精1克，玉米淀粉5克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油40克

做法

1.海蠣洗凈，揀凈貝殼；

2.豆腐切1.5厘米見方的塊；

3.大蒜切片；

4.鮮豬肉切絲；

5.香菇、冬筍切菱形厚片；

6.芹菜應(yīng)摘凈葉子，取梗部分；

7.青蒜去根部，切3厘米長的段；

8.鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個蒜片煸一下；

9.出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下；

10.下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鐘，調(diào)味；

11.下海蠣、芹菜、青蒜，用濕淀粉勾芡，淋上香油即成。

小訣竅

食物相克：

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。