簡(jiǎn)介 在某一雜志上看到的，聽(tīng)說(shuō)是一道上海菜，平時(shí)很愛(ài)吃海鮮，不管是清蒸還是爆炒只要是海鮮就喜歡的不得了，頭一次知道螃蟹還有這么個(gè)做法就試做了下，味道還是滿(mǎn)好的啦~~嘻嘻~~ 材料

3只海螃蟹，糖，蒸魚(yú)豉油，蒜，姜，雞蛋，面粉，料酒

做法

1、海螃蟹沖洗后，去臍切塊，備用。

2、碗里放5勺面粉打一個(gè)雞蛋用清水調(diào)成面糊，將海螃蟹切口處沾上調(diào)好的面糊，下鍋直金黃色撈起。

3、另起一鍋倒入少許的油，下入切好的蒜末，姜末爆香后倒入炸好的螃蟹，倒入1勺料酒，加入2小勺蒸魚(yú)豉油、1小勺糖。

4、翻炒到入味后，把剩余的面糊均勻的倒入鍋中，包裹在螃蟹上。剛倒上的面糊不用立即翻炒，等上幾秒后翻炒均勻就可以出鍋了。

小訣竅

~~原菜譜上在面糊里是不加雞蛋的，不過(guò)放了雞蛋的面糊也很香呦