材料

主料：香芋（榨蘭芋）150克，雞蛋1個(gè)，生姜10克，紅椒1只，蔥10克。

調(diào)料：花生油500克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清湯50克。

做法

1、香芋去皮切塊，生姜切片，紅椒切條，蔥切段。

2、雞蛋打散，加入生粉調(diào)成糊，把香芋掛上糊。

3、燒鍋下油，油溫150度下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內(nèi)留油，放入生姜片、紅椒條、香芋塊，加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒，用濕生粉勾芡即成。