菠蘿肉片是一道酸甜口味的菜肴，老少皆宜。主料選擇豬里脊肉切片，并且肉片的前期處理采取用開(kāi)水滑熟，即能完全的去除異味，又減少了油脂的吸收。

食材

主料：豬里脊肉 300g，菠蘿 150g，胡蘿卜 50g，洋蔥 50g。
輔料：油，鹽，料酒，醬油，白糖，水淀粉，蒜，米醋，番茄沙司。

制作步驟

1.把里脊肉切片，菠蘿去皮切片，把洗凈的洋蔥、胡蘿卜去切片。
2.里脊肉片加少許鹽、料酒腌漬入味，然后加水淀粉攪拌均勻上漿。
3.鍋燒開(kāi)水，放入適量料酒，逐片放入上漿的肉片，再次燒開(kāi)，把肉片撈出備用。
4.熱油，放入蒜片炒香，放入番茄沙司，小火翻炒均勻。
5.加少許水燒開(kāi)，放入胡蘿卜、洋蔥。
6加鹽、醬油、米醋、白糖調(diào)味。
7.放入菠蘿、肉片，快速翻炒均勻。
8.淋入少許水淀粉勾芡，翻勺炒勻即可關(guān)火裝盤(pán)。

小貼士