食材

主料：綠頭鴨 1只。
輔料：植物油 1大勺，生姜片數(shù)片，鮮薄荷 30g，湖南椒 2個(gè)，朝天椒 2個(gè)，大蒜 3片，鹽適量。

制作步驟

1.生鴨洗凈，鍋燒一大勺油放鴨油煎。兩面金黃出鍋。
2.生姜幾片入油鍋下大腕冷水煮開后放整鴨入鍋水煮。十到十五分鐘，湯變白，撈起鴨子放涼。
3.洗凈的薄荷待用，薄荷大蒜湖南椒朝天椒切碎待用
4.鍋洗凈入小半碗鴨湯,少許鹽放碎料煮一分鐘撈起，淋少許熟花生油即可。
5.放涼的鴨子斬塊，沾準(zhǔn)備好的薄荷調(diào)料吃，美味無比。

小貼士

鴨子性涼，三伏天吃最為清熱去火。薄荷香氣獨(dú)特，提神醒腦解肉類油膩。對(duì)夏季沒食欲的人尤其有幫助！