食材

主料：排骨 400克。

輔料：油和料酒適量，蠔油 1勺，料酒半勺，淀粉適量，糖 1勺，白胡椒粉少許，鹽適量。
 

健康功效

排骨:潤燥
番茄醬:擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康

制作步驟

1.排骨用清水浸泡一小時(shí)，洗凈、控干水分

2.排骨放容器內(nèi)，放入腌肉用料

3.用手抓勻，給它們挨個(gè)按摩，包保鮮膜放冰箱冷藏兩小時(shí)，入味

4.將腌好的排骨取出，加入淀粉，蔥姜及湯留用

5.調(diào)一個(gè)料汁：所有用料放入碗內(nèi)，攪拌均勻

6.里放平時(shí)炒菜的油量，油溫五成熱，碼入排骨，小火慢煎

7.兩面煎至肉皮縮緊，鍋里沒有水分爆出（大約需要十幾分鐘，一定要小火，來回翻動(dòng)）

8.轉(zhuǎn)中火，淋入料酒，將料汁放入，翻炒均勻。

9.腌肉時(shí)的蔥姜絲碗里加開水，放入鍋中

10.大火煮開轉(zhuǎn)小火，燉三十分鐘左右