很神奇的一道菜，不放肉不好吃。放了肉之后，剩下的全是肉，扁豆絲都被搶去拌飯了。是一道非常適合在夏天吃的菜。

　　食材明細(xì)

　　主料：扁豆600g；肉150g。

　　輔料：蔥適量；蒜半頭；干辣椒3個(gè)。

　　家常扁豆絲的做法步驟

　　1.扁豆切絲，肉切絲。

　　2.準(zhǔn)備好配料，蔥切斷兒蒜切碎，辣椒切成小段。

　　3.肉絲下油鍋炒到變色。

　　4.放進(jìn)配料炒一炒。

　　5.再放進(jìn)扁豆絲，炒到扁豆絲變得有點(diǎn)透明。

　　6.放進(jìn)水，水的量要比扁豆絲稍微低一點(diǎn)點(diǎn)，幾乎平齊就可以。

　　7.加入調(diào)料開始大火燉一下，因?yàn)闆]了自制高湯，所以用了雞汁。沒有雞汁，用雞精、雞粉、高湯塊兒都可以，就是不要再放蠔油了。

　　8.大火收干湯汁就可以了。

　　小竅門

　　這道菜很容易一不小心就做咸了，所以要注意鹽分，不放鹽，清淡一些比較好吃。