豆芽炒肉絲主料為豬肉，輔料有綠豆芽、甜椒等，調(diào)料有姜片、大蒜、蔥等。制作方法為瘦豬肉洗凈切細(xì)絲，加適量水淀粉、鹽拌勻，鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蔥絲、姜絲，投入綠豆芽和肉絲煸炒至熟即可。

　　食材明細(xì)

　　主料：綠豆芽300克，瘦肉150克，大蒜4粒，香蔥1顆，淀粉2勺，蠔油1勺。

　　輔料：鹽適量，胡椒粉少許，雞粉少許。

　　豆芽炒肉絲的做法步驟

　　1.主材料，綠豆芽和瘦肉。

　　2.將蔥蒜洗凈切碎備用。

　　3.瘦肉切絲，加入一勺蠔油，兩勺淀粉和少許胡椒粉抓均。

　　4.上鍋入適量油，爆香蒜末，加入肉絲煸炒片刻盛出。

　　5.鍋里再加入適量油，加入豆芽煸炒幾下。

　　6.放入肉絲，調(diào)入適量鹽和蔥少許雞粉炒均離火。

　　小竅門

　　綠豆芽很容易熟，要快火短炒，否則影響口感。