羊骨頭燉茄子是東北一道特色菜，非常好吃，茄子比羊骨頭還好吃，東北人一看就知道。

　　食材明細(xì)

　　主料：羊骨頭2斤。

　　輔料：辣椒適量；蔥適量；茴香適量；鹽少量；生抽兩勺；茄子適量。

　　羊骨頭燉茄子的做法步驟

　　1.羊骨頭。

　　2.蔥，茴香，辣椒。蔥，茴香，辣椒。

　　3.新鮮茄子小院自家種的。

　　4.少量油放不沾鍋，把羊骨頭炒沒事水份，放辣椒，蔥段。

　　5.加開水莫過羊骨頭，中火燉半小時(shí)，羊骨頭8分熟了。

　　6.下茄子，卻成滾刀塊，在燉20分鐘。

　　7.出鍋放入茴香。

　　8.茄子入味，羊骨頭軟爛非常好吃。

　　小竅門

　　羊骨頭必須炒干巴點(diǎn)，要不那骨頭不好吃，放茄子時(shí)不要放水了，因?yàn)榍炎雍荨?/p>