口感多元的日式炒面是日本的庶民小吃，只要去祭奠或者居酒屋就一定會(huì)有。在日本主要有醬汁調(diào)味或者鹽味兩種口味。濃郁的醬汁、面條q彈，是我很喜歡的一道日式料理。

　　食材明細(xì)

　　主料：金龍魚(yú)活性發(fā)酵空心面1把，包菜100克，洋蔥1/2個(gè)，豬肉100克，日式魚(yú)竹輪4個(gè)，雞蛋1個(gè)，海苔絲適量，小蔥1根，韭菜黃4根。

　　輔料：鹽適量，黑胡椒碎適量，日式炒面醬50ml，蛋黃沙拉醬適量。

　　1.準(zhǔn)備材料。提前煎一個(gè)太陽(yáng)蛋。小蔥切蔥花，五花肉切片，包菜切絲，洋蔥切絲，魚(yú)竹輪、韭菜黃切段。鍋里炒熱水，放入金龍魚(yú)活性發(fā)酵空心面，稍微煮一下，控水撈起。

　　2.放入香油，拌勻。面條就不會(huì)粘粘，容易炒勻入味。

　　3.另起油鍋燒熱，放入五花肉片炒出油，放入小蔥、洋蔥炒出香味。

　　4.放入魚(yú)竹輪翻炒至熟。

　　5.倒入包菜絲、韭黃，炒勻。

　　6.放面條，稍微拌炒均勻。

　　7.倒入日式炒面醬(或者牛排醬、烤肉醬) 、鹽、黑胡椒碎，炒至醬汁被面條吸收。

　　8.炒勻以后，裝起。撒上海苔絲、太陽(yáng)蛋，依次喜好擠上蛋黃沙拉醬。就可以開(kāi)吃啦。

　　小竅門(mén)

　　1、日式炒面醬，可以在網(wǎng)店買(mǎi)到。也可以用日式牛排醬、烤肉醬代替，另有一番滋味。

　　2、面條煮一下較硬的時(shí)候撈起，用香油或者色拉油拌勻，這樣炒的時(shí)候不會(huì)粘粘，而且口感也會(huì)q彈。

　　3、可以加入自己喜歡的蔬菜、肉、海鮮。