食材明細(xì)

　　主料:意面200g，牛肉100g，白蘑菇50g，洋蔥50g。

　　輔料:料酒適量，醬油適量，蠔油適量，蛋清1個(gè)，淀粉適量，小蘇打適量，精鹽適量，胡椒粉適量，橄欖油適量，黃油適量，番茄醬適量，紅酒適量。

　　紅酒牛肉意面的做法步驟

　　1.牛肉切片，加1勺料酒、1勺蠔油、2勺醬油、1個(gè)蛋清，適量精鹽、淀粉、小蘇打抓勻，腌1小時(shí)。

　　2.洋蔥、白蘑菇洗凈，切片。

　　3.意面用自來(lái)水浸泡5分鐘(浸泡可減少面上的浮粉，并且能讓意面更柔軟地下鍋)。

　　4.熱鍋?zhàn)⒂?，牛肉煎至變色?/p>

　　5.中火化開(kāi)黃油，炒香洋蔥。

　　6.洋蔥變色后加牛肉、蘑菇翻炒。

　　7.倒4勺番茄醬、1勺醬油、1勺料酒炒勻。

　　8.意面加適量橄欖油、精鹽煮至沒(méi)有硬芯，撈起瀝水。

　　9.取煮鍋，入牛肉、意面，倒200ml紅酒、300ml水，攪拌均勻。

　　10.中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬半小時(shí)。

　　11.最后轉(zhuǎn)中火收汁即可。