食材明細(xì)

　　主料：豬舌頭一對。

　　輔料：油適量，鹽適量，味精適量，蔥兩根，姜八片，蒜兩個(gè)，辣椒一根，醬油適量，香油適量，糖適量，醋適量，白芝麻適量，八角一個(gè)，老抽適量。

　　涼拌豬舌的做法步驟

　　1.豬舌頭，蔥、姜、蒜、辣椒、切好備用。

　　2.將豬舌頭燙水后取出，備用。

　　3.醬油，八角，這里需要放入三片姜，一個(gè)蒜，適量老抽。

　　4.加入水放進(jìn)高壓鍋，大火煮半個(gè)小時(shí)。

　　5.取一個(gè)盆，倒入油、醬油、鹽、味精、糖、醋、香油、白芝麻、辣椒、蔥姜蒜，調(diào)好備用。

　　6.已經(jīng)鹵好的豬舌頭取出放涼，方便切薄片，也好入味。

　　7.最后把豬舌頭倒入備好的醬料中用勺子拌一拌，就可以裝盤了。

　　小竅門

　　豬舌頭一定要切成薄片，這樣才能更入味，口感更佳。